您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА С ОВОЩНЫМ РАГУ В СМЕТАННОМ СОУСЕ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2015104415/13
公开号:
RU0002582773C1
申请日:
2015.02.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of manufacturing canned second course dinner dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Cutting, sautéing in vegetable oil and partial straining carrots, parsley roots and bulb onions, potatoes and rutabaga cutting and blanching, fresh ornamental cabbages chopping and freezing, fish fillet and scallops, straining garlic, wheat flour sautéing. Mix non-grated chunks of carrots, parsley root and onions, potatoes, turnips, squash and cabbage to produce a garnish. Method comprises mixing grated part of carrot, parsley root and onion, garlic, wheat flour, sour cream, fish broth, tomato paste, sugar, salt, hot black pepper and bay leaf to obtain sauce. Method comprises packing fish fillet, garnish and sauce, sealing and sterilising.EFFECT: method enables to produce new canned food using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Осуществляют резку, пассерование в растительном масле и частичную протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, шинковку и замораживание свежей декоративной капусты, резку рыбного филе и патиссонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки. Смешивают непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофель, брюкву, патиссоны и капусту с получением гарнира. Смешивают протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснок, пшеничную муку, сметану, рыбный бульон, томатную пасту, сахар, соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Расфасовывают рыбное филе, гарнир и соус, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充