The present invention relates to a refiner (1) for grinding and homogenizing materials containing particles, including chocolate, compound, cacao, paints and inks, comprising a set of rollers (2-6) mounted in a frame, and a motor (11) for driving at least one of the rollers (2-6). The refiner comprises a sensor (9) for measuring at least one parameter indicative of the particle size distribution in the material.La présente invention concerne un raffineur (1) destiné à broyer et à homogénéiser des matériaux contenant des particules, notamment du chocolat, un composé, du cacao, des peintures et des encres, le raffineur comportant un ensemble de rouleaux (2-6) montés dans un bâti et un moteur (11) servant à entraîner au moins un des rouleaux (2-6). Le raffineur comporte un capteur (9) destiné à mesurer au moins un paramètre indicatif de la distribution des tailles de particules dans le matériau.
