LTD.;RIKEN VITAMIN CO.;RIKEN VITAMIN CO., LTD.;리켄 비타민 가부시키가이샤
发明人:
ABE TAKANORI,아베, 타카노리
申请号：
KR1020137027349
公开号：
KR1020140031218A
申请日:
2012.02.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
An objective of the present invention is to provide a defoaming agent for food having a defoaming effect equal to or higher than that of silicone resin based defoaming agents. A defoaming agent which is an esterification product of (i) diglycerol and (ii) caprylic acid and is characterized by satisfying the following formulae (1) and (2): 0.8 ‰¤ A + B + C / A + B + C + D 0.5 ‰¤ B + C / A ‰¤ 10 when the monoester content in the product is represented by A%, the diester content in the product is represented by B%, the triester content in the product is represented by C%, and the tetraester content in the product is represented by D%.실리콘 수지계 소포제와 동등 혹은 그 이상의 소포성능을 갖는 식품용 소포제를 제공하는 것을 과제로 한다. (i) 디글리세린과 (ii) 카프릴산과의 에스테르화 생성물로서, 상기 생성물 중의 모노에스테르체의 함유량을 A%, 상기 생성물 중의 디에스테르체의 함유량을 B%, 상기 생성물 중의 트리에스테르체의 함유량을 C%, 상기 생성물 중의 테트라에스테르체의 함유량을 D%로 했을 때, 이하의 관계식 (1) 및 (2)를 만족하는 것을 특징으로 하는 식품용 소포제.식 (1): 0.8 ≤ (A+B+C)/(A+B+C+D)식 (2): 0.5 ≤ (B+C)/A ≤ 10
