A Novel Process for preparation of vegetable powder from Drumstick (Moringa oleifera Lam) comprising following steps (i) first of all good coloured and matured pods/fruit drumsticks are plucking from moringa tree； (ii) wash pods/fruits properly with clean water； (iii) wiping it with clean cotton cloth and keep it in well ventilated shed house to avoid direct sun ling on it and where air circulate easily around it； (iv) according to the condition of pod/fruits after some days, the seeds were bring out from pods/ fruits by crushing it manually or mechanically, ( seeds can bring out any stage but for the more convince preferably bring out at the dry condition )； (v) after separating seeds from pods/fruits and then fill the pods/fruits seeds in separate neat and clean new poly bags； (vi) then it is sending for grinding of pods/fruits； (vii) after this powder is packed vaccum or nitrogen pack for long time.La présente invention concerne un nouveau procédé de préparation d'une poudre végétale à partir de gousses (Moringa oleifera Lam.) comprenant les étapes suivantes : (i) tout d'abord, des gousses/cosses/fruits bien colorés et mûrs sont cueillis de l'arbre moringa ； (ii) bien laver les cosses/fruits avec de l'eau claire ； (iii) bien les essuyer avec un chiffon propre en coton et les garder dans une grange bien ventilée pour éviter un contact direct avec la lumière du soleil et qui laisse facilement circuler l'air autour de ceux-ci ； (iv) en fonction de l'état des cosses/fruits après quelques jours, les graines sont retirées des cosses/fruits par broyage manuel ou mécanique de ceux-ci (les graines peuvent être retirées à n'importe quel stade mais de préférence idéalement les retirer à l'état sec) ； (v) après la séparation des graines des cosses/fruits, remplir de nouveaux sachets séparés en polyéthylène, propres et nets, avec lesdites graines des cosses/fruits ； (vi) envoyer lesdits cosses/fruits au concassage ； (vii) puis emballer cette poudre dans un emballage sous vide
