一种桂圆饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 王正金
- 发明人:
- 王正金
- 申请号：
- CN201310324293.4
- 公开号：
- CN103396912A
- 申请日:
- 2013.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种桂圆饮料及其制备方法，其配方为：桂圆果肉1000～3000份、蔗糖100～300份、酵母菌1～20份、二氧化硫1～10份、柠檬酸1～50份、果胶酶30～50份。其步骤为：1）在桂圆果肉中，加入二氧化硫，破碎压榨取汁；2）在制得的桂圆汁中，加入柠檬酸调节总酸达到3～5g/L，再加入果胶酶酶解澄清；3）在酶解澄清后的桂圆汁中，加入蔗糖、酵母菌，于30～35℃的温度下发酵1～5小时；4）取发酵得到的液体用水勾兑后，灭菌消毒，即得桂圆饮料。该桂圆饮料以桂圆为主要原料，制得的桂圆饮料酒精含量低、酸甜适中、味道可口，具有独特的桂圆果香中散发出淡淡的醇香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
