PURPOSE: A cooking method of food using dendropanax morbifera leveille is provided to enable a user to easily eat dendropanax morbifera leveille, and to improve the taste and the color of the food. CONSTITUTION: A cooking method of food using dendropanax morbifera leveille comprises the following steps: preparing ingredients for obtaining a dendropanax morbifera leveille extract(S10)； producing the dendropanax morbifera leveille extract(S20)； inserting the obtained dendropanax morbifera leveille extract into a container(S30)； mixing the dendropanax morbifera leveille extract with other ingredients, and cooking the mixture(S40,S50). The food is selected from chicken stew with ginseng, Braised Chicken, fish stew or other dishes.본 발명은 몸에 좋고 귀한 황칠나무를 이용하여 음식을 조리함에 따라, 황칠 고유의 증진된 약리효능과 함께 미각적으로나 시각적으로 음식을 맛깔스럽게 조리할 수 있는 황칠나무를 이용한 조리방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 황칠나무를 이용한 조리방법은, 황칠나무 성목을 전지(剪枝)하여서 요리 전용 황칠추출액용 원재료를 준비하는 원재료 준비단계(S10)와, 조리시에 투입하여 양념처럼 사용하게 하도록 상기 원재료를 이용하여 요리 전용 황칠추출액을 액상으로 제조하는 요리 전용 황칠추출액 추출단계(S20)와, 상기 요리 전용 황칠추출액을 용기에 담는 용기 보관단계(S30)와, 상기 요리 전용 황칠추출액의 투입량을 요리별로 조절하여 투입하는 황칠추출액 요리재료 투입단계(S40)와, 오가피, 부추, 옻나무를 제외한 조리용 첨가 재료를 넣으면서 요리별 일반적인 조리방법에 의해 조리를 하는 황칠추출액이 투입된 요리재료 조리단계(S50)를 포함한다.
