PROBLEM TO BE SOLVED: To provide methods for simply producing an antioxidant.SOLUTION: An antioxidant production method comprises curing Ipomoea batatas or Arctium lappa, or suberizing some or all of Ipomoea batatas or Arctium lappa tissue. The antioxidant is a hydroxycinnamic-acids alkyl ester compound. An antioxidation composition comprises the curing site extract of the peel or sarcocarp part of Ipomoea batatas or Arctium lappa, or the suberized tissue extract of the peel or sarcocarp part of Ipomoea batatas or Arctium lappa. An antioxidation composition which is a pharmaceutical composition, a cosmetic composition, and a food composition and a whitening composition is disclosed.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】抗酸化物質を簡便に製造する方法の提供。【解決手段】サツマイモ又はゴボウをキュアリングする工程を含むか、あるいは、サツマイモ又はゴボウの組織の一部又は全部をコルク化する工程を含む、抗酸化物質製造方法。抗酸化物質がヒドロキシ桂皮酸類アルキルエステル化合物である。サツマイモ又はゴボウの皮部又は果肉部のキュアリング部位抽出物、あるいはサツマイモ又はゴボウの皮部又は果肉部のコルク化組織抽出物を含む抗酸化組成物。医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物である、抗酸化組成物、あるいは美白組成物。【選択図】なし
