A glycation inhibitor which contains one or more methylhesperidins as an active ingredient. The methylhesperidins are preferably selected from the group consisting of chalcone-form methylhesperidins represented by general formula (1) and flavanone-form methylhesperidins represented by general formula (2).L'invention concerne un inhibiteur de glycation qui contient une ou plusieurs méthylhespéridines en tant que principe actif. Les méthylhespéridines sont de préférence sélectionnées dans le groupe comprenant des méthylhespéridines sous leurs formes chalcones représentées par la formule générale (1) et des méthylhespéridines sous leurs formes flavanones représentées par la formule générale (2).メチルヘスペリジンを有効成分として含む、糖化反応抑制剤。前記メチルヘスペリジンが、下記一般式（１）で表されるカルコン体メチルヘスペリジン、及び下記一般式（２）で表されるフラバノン体メチルヘスペリジンからなる群から選ばれる１種以上であることが好ましい。 ［化１］
