The present invention relates to frozen confectionery products. In particular the present invention relates to low-protein frozen confectionery products having a protein content within the range of 0.2-1.25% w/w and an edible fat content of at least 5% w/w, where neither organoleptic properties nor the melting property of the frozen confectionery product have been compromised.Изобретение относится к замороженным кондитерским изделиям. В частности, изобретение относится к низкобелковым замороженным кондитерским изделиям, в которых содержание белков находится в диапазоне 0,2-1,25% (мас./мас.) и содержание пищевых жиров составляет по меньшей мере 5% (мас./мас.), причем ни органолептические свойства, ни плавкость замороженного кондитерского изделия не ухудшены.
