Disclosed are methods and compositions related to ONC-T18, D4 desaturases, D5 elongases, their isolation, characterization, production, identification, and use for fatty acid production, especially eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, as well as organisms containing these compositions and organisms expressing themLa présente invention concerne des procédés et des compositions associés à ONC-T18, D4-désaturases, D5 élongases, leur isolement, leur caractérisation, leur production, leur identification, et leur utilisation pour la production dacides gras, ainsi que des organismes contenant ces compositions et des organismes les exprimant.