Provided is a liquid food which can be fed through free fall and has a physiologically preferable viscous property compared with a liquid food having an extremely low viscosity. By the combined use of a thickener and an emulsifier, a nutritional composition, which sustains such a viscosity as facilitating the production thereof in the process from the blending of starting material to packaging and, after heating, shows a viscosity suitable for tube feeding through free fall, can be provided. By the combined use of a thickener, an emulsifier and a water-absorbing dietary fiber, furthermore, a nutritional composition, which sustains such a viscosity as facilitating the production thereof in the process from the blending of starting material to packaging and, after heating, shows a viscosity suitable for tube feeding through free fall, can be provided.L'invention porte sur un aliment liquide qui peut être distribué par chute libre et a une propriété visqueuse physiologiquement préférable par comparaison avec un aliment liquide ayant une viscosité extrêmement faible. Par l'utilisation combinée d'un agent épaississant et d'un agent émulsifiant, une composition nutritionnelle, qui maintient une telle viscosité qu'elle facilite la fabrication de celle-ci dans le processus allant du mélange du matériau de départ à l'emballage et, après chauffage, présente une viscosité appropriée pour un gavage par chute libre, peut être fournie. Par l'utilisation combinée d'un agent épaississant, d'un agent émulsifiant et d'une fibre alimentaire absorbant l'eau, en outre, une composition nutritionnelle, qui maintient une telle viscosité qu'elle facilite la fabrication de celle-ci dans le processus allant du mélange du matériau de départ à l'emballage et, après chauffage, présente une viscosité appropriée pour un gavage par chute libre, peut être fournie.自然落下投与で使用可能で、かつ非常に粘度の低い流動食に比べて、より生理学的に好ましい粘性を有する流動食の提供。 増粘剤と乳化剤を組み合わせて使用することにより、原材料の調合から容器に充填するまでの工程においては製造が容易な粘度を維持し、かつ加熱処理後は自然落下による経管投与に
