A cold-brew coffee brewing system has a brew tank assembly supported in an elevated position by a tank support structure. A fluid-permeable support structure is removable from below the interior volume of a tank body for accessing the interior volume to remove used coffee grounds. A swing arm assembly supported by the tank support structure facilitates convenient support and movement of the fluid permeable support structure under a load of used coffee grounds in the interior volume of the tank body. A cold-brewing method for preparing cold-brew coffee may use the cold-brew coffee brewing system.L'invention concerne un système d'infusion de café à froid comprenant un ensemble réservoir d'infusion supporté dans une position surélevée par une structure de support de réservoir. Une structure de support perméable aux fluides peut être retirée du dessous du volume intérieur d'un corps de réservoir pour accéder au volume intérieur afin de retirer le marc de café. Un ensemble bras pivotant supporté par la structure de support de réservoir facilite le support et le déplacement commodes de la structure de support perméable aux fluides sous une charge de marc de café se trouvant dans le volume intérieur du corps de réservoir. Un procédé d'infusion à froid pour préparer du café infusé à froid peut utiliser le système d'infusion de café à froid.
