The present invention describes a novel pate based on shrimp and the method for obtaining same. This product may use any variety of shrimp as raw material, including shrimp pieces, which is a variety of low commercial value that once used in the formulation of this pate, it is turned into a novel product with a high added value. The shrimp pate product of the present invention differs from the conventional meat pate products in the content and type of fat used, the invention being attractive due to the substitution of the saturated fat ingredient (generally animal fat) by an unsaturated ingredient (oil) for performing the emulsion. In addition, the product has an excellent quality in its microbiological useful life, since it is suitable to be consumed in a period of 39 days in refrigeration (2-4°C).La presente invención describe un novedoso producto paté a base de camarón así como de su método de obtención. Este producto puede utilizar como materia prima cualquier variedad de camarón, incluso el denominado "camarón de rezaga", la cual es una variedad de bajo valor comercial, y una vez utilizada en la formulación de este paté puede convertirse en un novedoso producto con un alto valor agregado. El producto paté de camarón característico de esta invención difiere de los productos paté cárnicos convencionales entre otras cosas en el contenido del tipo de grasa utilizada en otros productos semejantes en el mercado, y es atractivo debido a la sustitución del ingrediente graso saturado (generalmente grasa animal) por uno insaturado (aceite) para llevar a cabo la formación de la emulsión. Asimismo, el producto presenta una excelente calidad en su vida de anaquel microbiológica, ya que es apto para su consumo hasta por un tiempo de 39 días de almacenamiento en refrigeración (2-4°C).
