The present invention relates to novel bacteriocins with a wide antimicrobial activity against bacteria, including food spoilage and pathogenic bacteria, and the genes that encode said bacteriocins. In particular, the present invention relates to the isolation, characterization and use of a novel cyclic bacteriocin, Plantacyclin B21AG and biologically active fragments and variants thereof, and the genes associated with Plantacyclin B21AG production and its cyclization and their application as a potential heterologous expression system for the expression of cyclised proteins, and transfer of these genes to other related bacterial strains.La présente invention concerne de nouvelles bactériocines présentant une large activité antimicrobienne contre des bactéries, y compris les bactéries d'altération des aliments et les bactéries pathogènes, et les gènes qui codent pour lesdites bactériocines. En particulier, la présente invention concerne l'isolement, la caractérisation et l'utilisation d'une nouvelle bactériocine cyclique, la plantacycline B21AG et des variants et des fragments biologiquement actifs de cette dernière, et les gènes associés à la production de la plantacycline B21AG et sa cyclisation et leur application en tant que système d'expression hétérologue potentiel pour l'expression de protéines cyclisées, et le transfert de ces gènes à d'autres souches bactériennes apparentées.
