一种烫青微波杀青联合生产绿茶的方法
- 专利权人:
- 王传财
- 发明人:
- 王传财
- 申请号：
- CN201510551963.5
- 公开号：
- CN105104592A
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烫青微波杀青联合生产绿茶的方法，包括将摊放后的茶叶投入烫青装置中烫青处理50～55s，控制热水温度为95～98℃，烫青后将茶叶输送至晾干装置晾干；晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内130～140℃一级杀青处理1.5～2min；将一级杀青后室温摊凉2～3min；将摊凉后的茶叶输送至微波杀青装置进行二次杀青；上述技术方案中，通过微波杀青装置和滚筒杀青装置的连用，烫青时对茶叶进行清洗和初级杀青进行定色；滚筒杀青进行一级杀青用于茶叶香气成型和促进非酶性化学反应，提升茶汤品质，使得茶汤醇厚、鲜爽，同时使得茶叶发展成栗香；微波杀青进行二级杀青，用于茶叶提色和保色，使得成品茶叶的颜色碧绿、润亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
