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通过非常规欧姆加热处理处于或引入绝缘封装或包封中的食物的方法
- 专利权人:
- 弗里茨·科特沙克
- 发明人:
- 弗里茨·科特沙克,K·埃伯哈特
- 申请号：
- CN201780071967.0
- 公开号：
- CN109982580A
- 申请日:
- 2017.16.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于通过非常规的欧姆加热处理处于或被引入绝缘封装或包封中的食物的方法。所述加热尤其用于处理肠中的香肠产品,例如炖香肠、热狗或类似食物。使相应的食物与间隔开的导电电极连接,所述电极连接到可控的电源上。根据本发明,所述电极分别构造成至少一个第一和第二电极组,所述电极组彼此间具有一个距离AEG。每个电极组类似于针状梳具有多个单电极,其中针状梳的相邻单电极彼此间具有另一个距离AEE。所述一个距离AEG大于或最大等于所述另一个距离AEE。相应的针状梳穿透食物的绝缘封装或包封,穿刺过程这样进行,使得相对于食物和封装或包封形成针状梳的进入点和出口点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
