< Topic >It possesses laver flavor, it offers the food entering midst which uses the midst leather which can be produced at high production yield rate.SolutionsFood entering midst is formed, inside it was formed the top which was formed from the midst leather formation converted timber charge which consists of the sub- raw materials which differ from the main raw materials and these main raw materials which consist of the glutinous rice powder and lower part midst leather 10a, 10b and top and by lower part midst leather 10a and 10b from dry food 20a, 20b, 20c and 20d which are enclosed in the space. As for blendinging composition of midst leather formation converted timber charge, the main raw materials 94.5 mass % above, 96.0 mass % are below, the sub- raw materials are 4.0 mass % above, 5.5 mass % below. You use respectively as sub- raw materials, entire 3.0 mass of midst leather formation converted timber charge % above, 4.5 mass % the powder laver below as a laver flavor grant material, entire 1.0 mass of midst leather formation converted timber charge % the pregelatinize below is the powder as a material for bonding in order to increase the strength of rice cake cloth.< Choice figure >Drawing 2【課題】海苔風味を有し、高い製造歩留まりで製造できる最中皮を使用した食材入り最中を提供する。【解決手段】食材入り最中は、もち米粉からなる主原料と、この主原料と異なる副原料とからなる最中皮形成用材料から形成された上部及び下部最中皮10a、10bと、上部及び下部最中皮10a、10bによって形成された内部空間に封入された乾燥食材20a、20b、20c、20dとから構成される。最中皮形成用材料の配合組成は、主原料が94.5質量%以上、96.0質量%以下であり、副原料が4.0質量%以上、5.5質量%以下、である。副原料として、最中皮形成用材料の全体の3.0質量%以上、4.5質量%以下の粉海苔を海苔風味付与材料として、最中皮形成用材料の全体の1.0質量%以下のα化でん粉を餅生地の強度を増すためのつなぎのための材料として、それぞれ使用する。【選択図】図2
