Backware mit proteinhaltiger Füllung, dadurch gekennzeichnet, dass die Backware aus einem brötchenartigen Teig (3), einer proteinhaltigen herzhaften Füllung tierischen Ursprungs (2) besteht, die von einer Makrokapsel (1) umhüllt ist.Bakery product comprising protein-containing filling, characterized in that the baked product from a bun-like dough (3), a protein-containing hearty filling of animal origin (2), which is of a macrocapsule focally (1) is encased.