Provided is a culture system in which a water quality (C / N ratio) of a culture water can be easily controlled in a culture system in which a bio-lock technology is introduced. What is claimed is: 1. A culture system using a bio-lock, wherein a culture tank is provided with a nitrifying bacteria immobilizing material having nitrifying bacteria supported on a carrier. It is preferable that the nitrifying bacteria-immobilizing material is packed in a container having water permeability and arranged downstream of the air injector and / or the aeration device.バイオフロック技術を導入した養殖システムにおいて、養殖水の水質（Ｃ／Ｎ比）の制御を容易に行うことができる養殖システムを提供する。 バイオフロックを用いた養殖システムであって、養殖水槽に担体に硝化細菌を担持した硝化細菌固定化材を備える養殖システム。前記硝化細菌固定化材が、通水性を有する容器に詰められ、前記エアインジェクター及び/又は前記曝気装置の下流に配置されることが好ましい。
