真空低温脱水纳豆的制备工艺方法
- 专利权人:
- 山东潍坊出口商品基地建设有限公司;潍坊美城食品有限公司
- 发明人:
- 刘福华
- 申请号：
- CN200610043823.8
- 公开号：
- CN101057645B
- 申请日:
- 2006.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李江
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空低温脱水纳豆的制备工艺方法，所述真空低温脱水纳豆的制备工艺包括原料验收、挑选、杀菌、浸泡、蒸煮、植菌、发酵、速冻、真空低温脱水、检品、包装、金探、装箱入库等步骤，纳豆的主要功能有抗癌效果、抗氧化性、抗菌作用、降血压、减少骨质疏松的发生、提高蛋白质的消化率、调整肠功能、溶血栓性等其它功能，经本发明技术方案生产的纳豆食品具有即食，易保存，口感好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
