速溶芡实粉及其制备方法
- 专利权人:
- 济宁学院
- 发明人:
- 刘静,李湘利,熊莺,李娟娟,程清香
- 申请号：
- CN201610891571.8
- 公开号：
- CN106616758A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵双霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶芡实粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，以芡实为主要原料，辅以大豆、脱脂奶粉等辅料制备而成，经芡实浆液的制备、豆浆的制备、脱脂乳的制备、复合浆液的制备、喷雾干燥、包装等工艺而制得的。本发明速溶芡实粉及其制备方法，所得速溶芡实粉粉体外观呈淡黄乳白色，颗粒均匀一致无结块，具有芡实的独特滋味及大豆和/或牛奶的清香，按芡实粉:水＝1:3比例冲粉，最适冲调水温为40～60℃，经搅拌后可迅速溶解于温水中，无明显分层和结块现象，其理化指标和微生物指标符合国家相关标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
