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膳食纤维型可吸果冻功能饮料的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 黄龙全,张剑韵,宋恒波
- 申请号：
- CN201510779760.1
- 公开号：
- CN105249072B
- 申请日:
- 2015.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王伟
- 摘要：
- 膳食纤维型可吸果冻功能饮料的配方及其制备方法；可吸果冻饮料以每100g计，由下述重量配比的原料组成：氯化钾46‑54mg；刺槐豆胶23‑27mg、结冷胶148‑172mg、黄原胶23‑27mg；异构化糖F‑55 12‑14g；柠檬酸三钠0.9‑1.1mg；半乳甘露聚糖3.4‑4.0g；苹果浓缩果汁132‑154mg；柠檬酸180‑209mg；乳酸钙185‑215mg；香料98‑114mg；乳化剂D‑E‑H 19‑22mg；水余份。制备方法包括凝胶剂的制备和可吸果冻饮料的制备；本发明首次将膳食纤维和果冻混合在一起制作成膳食纤维型可吸果冻功能饮料，拓宽了果冻行业的市场，弥补了果冻市场上针对膳食纤维型功能产品的缺乏现象。本发明功能饮料具有适用人群广、营养价值比较高、促进健康的特点；是一种强化膳食纤维的功能型果冻，消费者在补充水分的同时摄入果冻凝胶剂和半乳甘露聚糖，两者协同作用，共同发挥产品的特殊功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
