PURPOSE: A preparation method of sugar cane extract by enzyme treatment is provided to obtain sugar cane extract with high polyphenolic content which has antithrombotic effects and hangover relief effects. CONSTITUTION: A preparation method of sugar cane extract comprises the steps of: preparing sugar canes； mixing the sugar canes with distilled water； treating the mixture with a cell wall lytic enzyme； and obtaining the sugar cane extract by filtering or centrifugation after the enzyme treatment.본 발명은 사탕수수 추출물의 제조방법에 대한 것으로, 보다 구체적으로는 사탕수수 세포벽 분해효소 또는 단백질 분해효소를 첨가하여 효소처리를 한 다음, 이것을 열수추출하는 것을 특징으로 하는 사탕수수 추출물의 제조방법에 대한 것이며, 이러한 제조방법에 의하면 폴리페놀 함량이 높아지고, 항혈전 및 숙취해소 효과가 우수한 사탕수수 추출물을 얻을 수 있다.
