MOLINOS RÍO DE LA PLATA, S.A.;MOLINOS IP, S.A.;MOLINOS RÍO DE LA PLATA; S.A.
发明人:
LOPEZ JAUREGUI, Luciano
申请号：
EPEP2014/077540
公开号：
WO2015/086809A1
申请日:
2014.12.12
申请国别(地区):
EP
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for obtaining an extruded/expanded cereal-based sweet biscuit with a sugar coating, comprising the steps of: mixing in a mixer the raw materials used for the biscuit with a high proportion of amylaceous products such as rice flour； making the substrate biscuits on which the invention is put into practice, in an extruder using a head with dies forming strips of expanded material. cutting the strips of expanded material with a cutter to the desired length； placing the biscuits, using a vibrating distributor, on a single plane without overlaps, and delivering them onto a conveyor belt, wherein the biscuits are coated with a spray of water or an aqueous solution to improve adherence of granular solids or dry powders such as sugar or a mixture of sugar and dyes； applying granular solids or dry powders； drying the exceeding moisture and caramelizing in an oven； cooling at room temperature, and packaging.L'invention concerne un procédé pour obtenir un biscuit sucré, à base de céréales, extrudé/étendu, ayant un revêtement de sucre, comprenant les étapes de : mélange, dans un mélangeur, des matières premières utilisées pour le biscuit avec une proportion élevée de produits amylacés tels que de la farine de riz ； confection des biscuits substrats sur lesquels l'invention est mise en œuvre, dans une extrudeuse utilisant une tête ayant des filières formant des bandes de matière étendue ； découpe des bandes de matière étendue à la longueur souhaitée avec un couteau ； mise en place des biscuits, à l'aide d'un distributeur à vibration, sur un seul plan sans chevauchement, et distribution de ces derniers sur un transporteur à courroie, les biscuits étant revêtus par une pulvérisation d'eau ou d'une solution aqueuse pour améliorer l'adhérence de matières solides granulaires ou de poudres sèches, tels que du sucre ou un mélange de sucre et de colorants ； application de matières solides granulaires ou de poudres sèches ； séchage de l'humidité en excès et caramélisation au fou
