PROBLEM TO BE SOLVED: To provide tea leaves for a beverage having an increased content of chafuroside A and also a high quality as a tea beverage, and a method of producing the same.SOLUTION: There are provided the tea leaves for a beverage having an increased content of chafuroside A and a method of producing the same. The method includes putting dried tea leaves in a heated heating container and heating the tea leaves while stirring, keeping a temperature of the tea leaves within a range of ≥115°C and ≤170°C for 1 minute and 30 seconds to 4 minutes and 30 seconds, and then, keeping the temperature of the tea leaves within a range of ≥171°C and ≤205°C for 1-3 minutes, or within a range of >205°C and ≤240°C for 15-30 seconds.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】チャフロサイドAの含有量が増加し、茶飲料としての品質にも優れた飲料用茶葉、及びその製造方法を提供する。【解決手段】 乾燥茶葉を加熱された加熱容器内に投入し、該茶葉を攪拌しながら加熱する方法であって、前記茶葉の温度を、115℃以上170℃以下の範囲に1分30秒~4分30秒間維持した後、さらに該茶温を171℃以上205℃以下の範囲に1~3分間、あるいは205℃より高温且つ240℃以下の範囲に15~30秒間維持すること、を特徴とするチャフロサイドA含有量が増加した飲料用茶葉及びその製造方法。【選択図】 なし
