一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
- 专利权人:
- 万勤劳
- 发明人:
- 万勤劳,万磊
- 申请号：
- CN201210053286.0
- 公开号：
- CN102578495B
- 申请日:
- 2012.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺，所述保健黑豆豆鼓中含有中草药、香料和辅料；所述保健黑豆豆鼓的生产工艺包含有以下步骤：原料选择—浸泡—蒸豆—前期发酵—菌种选择—试管菌种培养—卡（克）氏瓶扩大菌种培养—菌种悬浮液制备—接种—培养—后期发酵—卤料汤的制作—装坛贮藏；该产品在制作工艺中没有加入任何色素，各种添加剂及化学、矿物质等成份，纯属于自然发酵，产品呈红色或褐色，口感细腻，味鲜清香，具有治疗，预防疾病的健康绿色食品之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
