一种利用海参内脏制作的调味品及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛海之润海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡京卫
- 申请号：
- CN201810512423.X
- 公开号：
- CN108813529A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈海滨
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用海参内脏制作的调味品及其制备方法，按重量份，包括干净的海参内脏20‑30份，大豆粉20‑40份，盐10‑15份，复合发酵菌种1‑2份；将通常丢弃的海参内脏充分利用，将原料经过匀浆、杀菌、发酵等过程，能够在微生物的作用下使大的蛋白质分子分解为水溶小肽、多糖、皂苷等风味物质，不但具有调味功能，且富含营养功能性因子，以纯生物产品为原料，能够降低化学调味剂的用量，长期食用能够提高免疫力，增强身体素质，其制备过程可操作性强，工艺简单，具有较高的生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
