SHON, MI YAEKR,손미례,KIM, DO YEONKR,김도연,KIM, YEONG SUKR,김영수
申请号：
KR1020150176572
公开号：
KR1016708170000B1
申请日:
2015.12.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing five-color fermentation powder using amaranth, Cudrania tricuspidata leaves, Stachys sieboldii Miq, and black ginseng having excellent antioxidant function and a method for manufacturing a product processed through five-color fermentation powder having five colors depending on the colors possessed by the amaranth, the Cudrania tricuspidata leaves, the Stachys sieboldii Miq, and the black ginseng. Specifically, anti-oxidant function is increased depending on the total phenol contents by supplying the product through crushing and mixing the amaranth, the Cudrania tricuspidata leaves, the Stachys sieboldii Miq, and the black ginseng and can increase visual preference and texture.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 항산화 기능이 우수한 아마란스, 꾸지뽕잎, 초석잠 및 흑삼을 이용하여 오색발효분말을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 상기 아마란스, 꾸지뽕잎, 초석잠 및 흑삼이 보유하는 색상에 따라 5가지 색상을 갖는 오색발효분말을 통해 가공된 가공품을 제조하는 방법에 관한 것이다.특히, 상기 아마란스, 꾸지뽕잎, 초석잠 및 흑삼을 분쇄하고 혼합하여 가공품 형태로 제공함으로써, 총 페놀함량에 따른 항산화능을 증진시키고, 시각적 기호도와 식감을 증진시킬 수 있는 것을 특징으로 한다.
