present invention, the microalgae foods with organoleptic properties acceptable, and to a method of manufacturing the food. It is possible to produce a microalgae powder by culturing the Chlorella Purototekoidesu (Chlorella protothecoides) strains of microalgae cells under conditions of pH and dissolved oxygen that can be tolerated in order to produce the desired amount of lipid. Microalgal cell lysis, heat treatment, by washing and drying, can be produced microalgae powder that can incorporated into various products.本発明は、容認できる官能特性を有する微細藻類食品と、本食品の製造方法とに関する。所望の量の脂質を産生するために容認できるpHおよび溶存酸素の条件下でクロレラ・プロトテコイデス(Chlorella protothecoides)株の微細藻類細胞を培養することによって微細藻類粉を製造することができる。微細藻類細胞を溶解、熱処理、洗浄および乾燥させて、様々な製品に取り込み可能な微細藻類粉を製造することができる。
