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一种泡菜发酵用复合菌剂产品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津天绿健科技有限公司
- 发明人:
- 邵素英,李建树
- 申请号：
- CN201410520312.5
- 公开号：
- CN104388332A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种泡菜发酵用复合菌剂产品及其制备方法，属于微生物制剂生产领域。所述泡菜发酵用复合菌剂产品，由如下菌剂组成：植物乳杆菌CGMCC NO.9405、肠膜明串珠菌、鼠李糖乳杆菌、醋酸杆菌和酵母菌，所述菌剂的重量份数组成为：植物乳杆菌CGMCC NO.940510-20、肠膜明串珠菌2-4、鼠李糖乳杆菌5-8，醋酸杆菌1-5，酵母菌0.1-0.4。本发明中所采用菌种是经长期试验研究得到，所得菌种特别适合泡菜发酵生产，制成直投式泡菜发酵专用菌粉，可快速制备泡菜产品，生产周期短，产品质量好，风味佳，安全性高，产品标准一致，既适合工业化大规模生产，又可用于手工作坊式生产，产品有较大的应用市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
