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一种富含锌、硒的鸡蛋蛋粉生产方法及其鸡蛋蛋粉
- 专利权人:
- 济南凯尔生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙京安
- 申请号：
- CN201810251206.X
- 公开号：
- CN108420020A
- 申请日:
- 2018.03.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含锌、硒的鸡蛋蛋粉生产方法及其鸡蛋蛋粉,选取富含锌、硒的新鲜鸡蛋洗净晾干;将鸡蛋的蛋壳和壳内物质分离,再将壳内物质打成蛋液;向灭菌后的蛋液中按质量计添加0.03‑0.05%的葡萄糖氧化酶,调整pH值为6.0‑6.5,在43—47℃温度条件下,酶解反应5‑6小时;对酶解反应后的蛋液进行紫外线灭菌;将灭菌后的蛋液转入喷雾干燥器进行喷雾干燥,至颗粒大小为60‑100目时停止干燥,制得富含锌、硒的鸡蛋蛋粉。本发明制备的全蛋粉是营养均衡、全面的优质食品,全蛋粉中40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分,是新鲜鸡蛋最为理想的替代品,也是优良的食品添加剂,可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
