A method for cultivating a shiitake mushroom on a log according to the present invention comprises: a log processing step of forming an inoculation area on a surface of a prepared log a log immersing step of immersing the log on which the inoculation area is formed by the log processing step in alkaline water to weakly acidify the log in a range of pH 5.1 to pH 5.5 a log sterilizing step of sterilizing the log weakly acidified through the log immersing step a shiitake fungus inoculating step of inoculating the surface of the log which has undergone the log sterilizing step with a shiitake fungus and a shiitake fungus cultivating step of storing the log inoculated with the shiitake fungus in a sterile room to cultivate the shiitake fungus. Accordingly, the shiitake mushroom can be cultivated, and a cultivation period can be maximally shortened.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 준비된 원목의 표면에 접종 영역을 형성하는 원목 가공단계 상기 원목 가공단계에 의해 접종 영역이 형성된 원목을 알칼리수에 침수시켜 해당 원목이 pH 5.1 ~ pH 5.5 사이 범위의 약 산성을 이루도록 하는 원목 침수단계 상기 원목 침수단계를 통해 약 산성화된 원목을 살균하는 원목 살균단계 상기 원목 살균단계를 거친 원목의 표면에 표고균을 접종하는 표고균 접종 단계 상기 표고균의 접종이 이루어진 원목을 무균실에 보관하여 배양하는 표고균 배양단계를 포함하여 진행됨을 특징으로 하는 표고 원목재배를 위한 배양 방법이 제공되며, 이를 통해 원목에 표고를 재배할 수 있도록 하면서도 배양기간을 최대한 단축시킬 수 있도록 한 것이다.
