The cutting edge has a serrated (212,412,512,612) at least blades horns one way ultrasound system for cutting (108) and soft material (200), and (206,406,506,606) has a (102) ultrasonic transducer to vibrate in the axial direction, whereby, when it is moved in the direction of the food to be cut, the blade horn, from the food and the direction towards the food product to make a plunge cut I is vibrated in a direction away.軟質材料(108)を切断するための超音波システム(200)および方法は、鋸歯状の刃先(212、412、512、612)を有する少なくとも1つのブレードホーン(206、406、506、606)を軸方向に振動させる超音波振動子(102)を有し、これにより、ブレードホーンは、切断される食品の方向に移動させられるときに、プランジ切断を行うように食品に向かう方向および該食品から離れる方向に振動させられる。
