The present invention has as an objective to provide a pureed savoury (kitchen) herbs, vegetables, and/or spices composition which is of excellent sensoric quality, and which is microbiologically safe and stable upon storage. The invention provides a water-continuous savoury (kitchen) herbs, vegetables, and/or spices composition, comprising from 1 to 60% by weight of one or more herbs and/or spices, from 1 to 10% by weight of insoluble fibres, from 1 to 40% by weight of a vegetable oil and having a pH of 2.0 to 4.0. Also provided is a process for preparing said composition.Настоящее изобретение предлагает пюреобразную композицию из ароматических (кухонных) трав, овощей и/или специй, которая показывает отличное сенсорное качество и которая является микробиологически безопасной и стабильной в хранении. Изобретение предлагает содержащую непрерывную водную фазу композицию из ароматических (кухонных) трав, овощей и/или специй, включающую от 1 до 60 мас.% ароматических трав и/или специй, от 1 до 10 мас.% нерастворимых пищевых волокон, от 1 до 40 мас.% растительного масла и имеющую рН от 2,0 до 4,0. Предлагается также способ приготовления указанной композиции.
