To provide a method for producing a protection L-carnosine derivative and L-carnosine by a convenient process.SOLUTION: The present invention provides a method for producing a protection L-carnosine derivative represented by the following formula (3), and a method for producing L-carnosine by a deprotection reaction of the obtained protection L-carnosine derivative.SELECTED DRAWING: None【課題】簡便な方法で保護L-カルノシン誘導体、およびL-カルノシンを製造する方法の提供。【解決手段】下記式(3)で示される保護L-カルノシン誘導体を製造する方法、および得られた保護L-カルノシン誘導体の脱保護反応を行うことにより、L-カルノシンを製造する方法を提供する。【選択図】なし