the object of the application is to receive dry extracts triterpen\u00f3w way and fibre, in which marc apple sorting and frozen at - 25oc.then is thawing to room temperature and mixed with water at a temperature of 100 degrees in the ratio of 1: 3,after mixed with water is subjected to extraction by marc single-stage continuous mixing at a temperature of minus 60 for a period of 20 min, then it cuts to the pressdrought at 70 - 80\u00b0c for 6 - 12 h, shredding and take nobody nowhere to grain diameter below 200 mm.the declaration also includes applying dry extracts triterpen\u00f3w and fibre as ingredients in food products, milk beverages fermented in quantity favourably 0.2 - 15% or fruit cups of 0.2 - 1.5%.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób otrzymywania suchych ekstraktów triterpenów i błonnika, w którym wytłoki z jabłek sortuje się i zamraża w temperaturze -25°C, następnie rozmraża się do temperatury otoczenia i miesza z wodą o temperaturze 40°C w proporcji 1:3, po czym wymieszane z wodą wytłoki poddaje się jednostopniowej ekstrakcji poprzez ciągłe mieszanie w temperaturze 40°C przez okres 20 min, następnie wytłacza się na prasie, suszy w temperaturze 70 - 80°C przez okres 6 - 12 h, rozdrabnia i separuje do średnicy ziaren poniżej 200 µm. Zgłoszenie obejmuje też zastosowanie suchych ekstraktów triterpenów i błonnika jako składników produktów żywnościowych, korzystnie napojów mlecznych fermentowanych w ilości 0,2 - 1,5% lub deserów owocowych w ilości 0,2 - 1,5%.
