The invention relates to a process for preparing a stabilized product made of roseberry pulp. According to the invention, the process consists in storing the roseberries in layers of 3...4 cm, for 15 days, while daily stirring, after which they are successively washed with water having the temperature of 35°C, for 60 min, with boiled water cooled down to 35...39°C, for 12...24 h, for maceration, followed by grinding and mixing them with 1...2% grated horseradish and 0.1...0.2% acetyl salicylic acid, the resulting product being then poured into containers which are thermally sterilized.Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui produs stabilizat, din pulpă de măceşe. Procedeul conform invenţiei constă în depozitarea măceşelor în straturi de 3...4 cm, timp de 15 zile, cu agitare zilnică, după care sunt spălate succesiv cu apă având temperatura de 35°C, timp de 60 min, cu apă fiartă şi răcită până la 35...39°C, timp de 12...24 h, pentru macerare urmează mărunţirea şi amestecarea cu 1...2% hrean ras şi 0,1...0,2% acid acetil salicilic, produsul rezultat fiind turnat în recipiente care sunt sterilizate termic.
