Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
发明人:
Степанов Владимир Иванович (RU),Поляков Виктор Антонович (RU),Амелякина Мария Валентиновна (RU),Римарева Любовь Вячеславовна (RU),Иванов Виктор Витальевич (RU),Шариков Антон Юрьевич (RU),Пономарев Вас
申请号：
RU2013103989/10
公开号：
RU2013103989A
申请日:
2013.01.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method of producing ethyl alcohol and a protein product from grain raw materials, providing for grinding grain raw materials, extruding it and enzymatic hydrolysis in one extrusion-hydrolytic installation with the supply of water and enzyme preparations, further saccharification and alcoholic fermentation, characterized in that by means of an extrusion-hydrolytic installation saccharified wort of high concentration (content of soluble solids 33%) is obtained using α-amylase 3 U / g cr, Bryuzaim 0.5 U CC / g of raw material, Glucoamylase 12 U GL / g Cr, Neutral protease 0.15 U PS / g of raw material, with an exposure of 1.5 hours at 58 ° C, then it is divided into two fractions in a centrifugal field, liquid and solid, then the solid precipitate is subjected to the first washing with a 1: 1 hydromodule, centrifuged and the washing sugar-containing water is returned to the clarified wort , thereby diluting it to 21% DM, add 0.25 PS unit / g of raw material acidic protease, incubate for 60 min at T = 55 ° C and then send for fermentation, and solid the precipitate is subjected to a second washing with a 1: 1 hydromodule, centrifuged and the purified protein is isolated, and the washing sugar-containing water in the amount required to obtain the wort with a soluble solids concentration of 33% is returned to the extruder-hydrolyzer for the next enzymatic hydrolysis.Способ получения этилового спирта и белкового продукта из зернового сырья, предусматривающий измельчение зернового сырья, его экструдирование и ферментативный гидролиз в одной экструзионно-гидролитической установке с подачей воды и ферментных препаратов, далее осахаривание и спиртовое брожение, отличающийся тем, что с помощью экструзионо-гидролитической установки получают осахаренное сусло высокой концентрации (содержание растворимых сухих веществ 33%), с использованием α-амилазы 3 ед/г кр, Брюзайма 0,5 ед КС/г сырья, Глюкоамилазы 12 ед ГлС/г кр, Нейтральной протеазы 0,15 ед ПС/г сырья, с выдержкой 1,5 часа
