一种香椿方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽猛牛食品有限公司
- 发明人:
- 董继珍,李让发
- 申请号：
- CN201510301390.0
- 公开号：
- CN104982820A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种香椿方便面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、香椿30-34、鱼骨10-11、红景天2-3、何首乌1-2、三七2-3、枸杞子4-5、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还添加了香椿，使得本发明别具风味，再搭配本发明中的中草药成分，可起到抗衰老的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
