The present invention relates to a method for collecting and obtaining bioactive ingredients by hydrolyzing mackerel meat using subcritical water. According to the present invention, mackerel meat is hydrolyzed by using high-temperature and high-pressure subcritical water and subcritical carbon dioxide, so as to obtain various bioactive ingredients. As compared to a conventional enzymatic treatment method or chemical method, according to the present invention, the bioactive ingredients can be safely collected from the mackerel meat through simple processes. The resultant bioactive ingredients can be added to medicine, food, cosmetics, and/or the like as functional ingredients, and are thus expected to be used in the medical practice. bio-industry, cosmetics industry, food industry, and the like through the processes of the present invention.본 발명은 아임계수를 이용하여 고등어육을 가수분해하여 생리 활성 성분을 회수, 수득하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 고온, 고압의 아임계수 및 아임계 이산화탄소를 이용하여 고등어육을 가수분해하여 다양한 생리 활성 성분을 얻을 수 있다. 종래의 효소 처리 방법이나 화학적 방법과 비교해서, 본 발명에 따르면 간단한 공정을 통하여 안전하게 고등어육으로부터 생리 활성 성분을 회수할 수 있다. 이렇게 얻어진 생리 활성 성분은 약품, 식품 및/또는 화장품 등의 기능성 성분으로 첨가될 수 있으므로, 본 발명의 공정을 통하여 의료업, 바이오산업, 화장품 산업 및 식품 산업 등에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.
