A cocoa-derived material comprising a soluble cocoa powder and a cocoa extract, according to which said cocoa extract comprises polyphenols in an amount of more than 25% by weight based on the extract, and according to which said cocoa powder soluble has a solubility in an aqueous solvent at a temperature of 20 ° C of at least 70%, wherein the weight ratio of soluble cocoa powder with respect to the cocoa extract in said material is between 3: 1 and 1: 3, and wherein said cocoa-derived material is a syrup or is a powder, and wherein said material, when supplied as a syrup has an ORAC value of between 50 and 250 µmoles of ET / g syrup, and when supplied as powder has an ORAC value of between 10 and 10,000 μmoles of ET / g of powder.Un material derivado de cacao que comprende un cacao en polvo soluble y un extracto de cacao, según lo cual dicho extracto de cacao comprende polifenoles en una cantidad de más del 25% en peso basado en el extracto, y según lo cual dicho cacao en polvo soluble tiene una solubilidad en un solvente acuoso a una temperatura de 20ºC de al menos el 70%, en donde la relación en peso de cacao en polvo soluble respecto al extracto de cacao en dicho material está comprendida entre 3:1 y 1:3, y en donde dicho material derivado de cacao es un jarabe o es un polvo, y en donde dicho material, cuando se suministra como un jarabe tiene un valor ORAC de entre 50 y 250 &mu；moles de ET/g de jarabe, y cuando se suministra como polvo tiene un valor ORAC de entre 10 y 10000 &mu；moles de ET/g de polvo.
