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一种牡丹籽油植脂末及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省科学院菏泽分院
- 发明人:
- 袁文鹏,黄志强,程丹丹,薛冰,马霈坤,国淼,毕淑敬,刘海宝,武光佩
- 申请号：
- CN201911255791.1
- 公开号：
- CN111096370A
- 申请日:
- 2019.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食用油加工技术领域,公开了一种牡丹籽油植脂末及其制备方法,牡丹籽油植脂末的组份按质量百分比由牡丹籽油40%‑50%、葡萄糖浆30%‑45%、低聚果糖5%‑10%、壳寡糖2%‑8%、乳化剂1%‑3%、稳定剂0.5%‑1.5%和酪朊酸钠1%‑3%组成。本发明使用牡丹籽油完全取代常用的氢化植物油,加工得到牡丹籽油植脂末,不但避免了反式脂肪酸的生成,而且相对于传统植物油,本产品所包埋的牡丹籽油中含的亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,具有延缓衰老、促进新陈代谢、调节激素水平等生理功能;本发明还在于在壁材中加入壳寡糖,增强产品的抗氧化能力,从而延长保质期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
