ANA CRISTINA SILVEIRA MARTINS,EDNA CARLA ARAÚJO SILVA,JULIANA KÉSSIA BARBOSA SOARES,MARIA CARLA CÂNDIDO DA SILVA,MARTA MARIA DA CONCEIÇÃO,RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA,VANESSA BORDIN VIERA
申请号：
BR102017026708
公开号：
BR102017026708A2
申请日:
2017.12.11
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
elaboration and processing of umbu bark and kernel flour (spondias tuberosa arruda camara) elaboration and processing of umbu bark and kernel flour (spondias tuberosa arruda camara) relates to the invention based on the elaboration and processing of a flour obtained of the mixture of the peel and stone of the umbu fruit, in the mature stage, of the exotic species spondias tuberosa arruda Câmara, found in northeastern Brazil. The differential of this invention is based on the manufacture of an unprecedented, natural product with a pleasant taste, without the addition of preservatives and flavorings, with good content of antioxidant compounds, fibers, vitamin c, linoleic and oleic fatty acids in order to serve consumers who seek healthy eating. The methodology developed in the elaboration of the invention is simple and inexpensive, easily produced by industries, cooperatives, small companies, etc., being easily used by the bakery industry in order to enrich new formulations. In addition, the invention has an option for reusing the fruit, reducing food insecurity, avoiding waste, adding value to the fruit, and pro-elaboração e processamento de farinha da casca e do caroço de umbu (spondias tuberosa arruda câmara) elaboração e processamento de farinha da casca e do caroço de umbu (spondias tuberosa arruda câmara) refere-se à invenção baseada na elaboração e processamento de uma farinha obtida da mistura da casca e do caroço do fruto umbu, no estádio maduro, da espécie exótica spondias tuberosa arruda câmara, encontrada na região nordeste do brasil. o diferencial dessa invenção está baseado na fabricação de um produto inédito, natural, de sabor agradável, sem adição de conservantes e aromatizantes, com bom teor de compostos antioxidantes, fibras, vitamina c, ácidos graxos linoléico e oléico a fim de atender os consumidores que buscam uma alimentação saudável. a metodologia desenvolvida na elaboração da invenção é simples e de baixo custo, facilmente produzida por indústr
