An edible composition, particularly an edible transport system, comprising an edible substance and a cross-linked matrix encapsulating the edible substance, the cross-linked matrix comprising (1) at least one edible polymer and edible particles or (2) a plurality of edible polymers.La présente invention concerne une composition comestible et, notamment, un système de transport comestible, comprenant une substance comestible et une matrice réticulée encapsulant ladite substance comestible, ladite matrice réticulée comprenant (1) au moins un polymère comestible et des particules comestibles ou (2) une pluralité de polymères comestibles.
