一种黑木耳脆片的生产方法
- 专利权人:
- 南京飞马食品有限公司
- 发明人:
- 李春阳,黄梅桂,杨明
- 申请号:
- CN201410292237.1
- 公开号:
- CN104055071A
- 申请日:
- 2014.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种黑木耳脆片的生产方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中黑木耳脆片的生产,主要包括添加辅料煮制、热风预干燥、真空微波膨化。与传统工艺相比,真空微波膨化时间短,有效保留了黑木耳的色泽、风味及营养活性功能。通过以麦芽糊精为结构填充剂,经煮制调味后获得的黑木耳脆片具有营养丰富、风味浓郁、清脆爽口的特点,极大提高了黑木耳产品附加值,促进了黑木耳产业的可持续发展。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心