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一种黑木耳脆片的生产方法
专利权人:
南京飞马食品有限公司
发明人:
李春阳,黄梅桂,杨明
申请号:
CN201410292237.1
公开号:
CN104055071A
申请日:
2014.06.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明涉及一种黑木耳脆片的生产方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中黑木耳脆片的生产,主要包括添加辅料煮制、热风预干燥、真空微波膨化。与传统工艺相比,真空微波膨化时间短,有效保留了黑木耳的色泽、风味及营养活性功能。通过以麦芽糊精为结构填充剂,经煮制调味后获得的黑木耳脆片具有营养丰富、风味浓郁、清脆爽口的特点,极大提高了黑木耳产品附加值,促进了黑木耳产业的可持续发展。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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