LOPES INSAUSTI RAFAEHL',ITOJS AVINSANO REJES,GARSIJA DE LA TORRE SIL'VIJA,GONSALES NAVARRO KARLOS KHAV'ER,LOPES INSAUSTI RAFAEHL,ЛОПЕС ИНСАУСТИ Рафаэль,ИТОЙС АВИНСАНО Рейес,GARSIJA DE LA TORRE SILVIJA,ГАРСИЯ ДЕ ЛА ТОРРЕ Сильвия,GONSALES NAVARRO KARLOS KHAVER,ГОНСАЛЕС НАВАРРО Карлос Ха
申请号：
RU2012110956
公开号：
RU2555423C2
申请日:
2011.02.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The freshly cut lemons preservation method involves at least the following stages: one adds water for filling into a container containing freshly cut lemons portions； the said liquid contains lemon juice, lime juice, ascorbic acid, citric acid, salt and sodium metabisulphite； the filling medium is subjected to deaeration and vacuum packaging.EFFECT: invention allows to preserve freshly cut lemons at room temperature with organoleptic properties preservation for at least six months.8 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ консервирования свеженарезанных лимонов включает, по меньшей мере, следующие стадии: добавление жидкости для заливки в контейнер, содержащий порции нарезанных лимонов, причем указанная жидкость содержит лимонный сок, сок лайма, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, соль и метабисульфит натрия, деаэрация среды заливки и вакуумная упаковка. Изобретение позволяет консервировать свеженарезанные лимоны при комнатной температуре, с сохранением органолептических свойств минимум на шесть месяцев. 7 з.п. ф-лы.
