一种含有膳食纤维的素肠及其加工工艺
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明,李席芹
- 申请号：
- CN201610080388.X
- 公开号：
- CN105685254A
- 申请日:
- 2016.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有膳食纤维的素肠及其加工工艺。本发明选用大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、湿豆渣为主要原料，经过浸泡、脱水、斩拌、搅拌、灌肠、蒸煮、冷却剂包装等十几道工序精制而成，制得的产品口感独特，香气高长，食用方便，便于携带，膳食纤维丰富，符合当前人们追求健康、快捷和方便的食品要求。与传统肠相比，含有膳食纤维的素肠既可提高肠的食用价值和营养价值，提升产品的档次，改变人们的饮食结构，迎合广大消费者的需求，为灌肠类食品添加了新的品种，同时本发明方法生产的产品，外表鲜亮，口感香浓，风味独特，而且主料中加入豆渣等产品，具有降血压、降血糖、控制体重的作用，对人体健康有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
