BEL-RHLID RACHID,CRESPY VANESSA,RAAB THOMAS WOLFGANG,PAGE-ZOERKLER NICOLE,FUMEAUX RENE,MARIN-KUAN MARICEL,PIGUET DOMINIQUE
申请号：
CO11087834
公开号：
CO6400174A2
申请日:
2011.07.13
申请国别(地区):
CO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present Invention relates to the field of manerageneral Food and drinks, in particular, for example, provides a composition that permitesuministrar Tartaric acid and / or these are a subject.A method of the present Invention is unacomposici u00f3n comprising an ingredient that contiene u00e1cido chic u00f3rico and / or derivatives thereof, and a de u00e1cido lactic acid bacteria capable of hydrolyzing chic u00f3rico and / or arising from the same to generate and / ocaf u00e9ico Tartaric acid.La presente invención se refiere de manerageneral al campo de alimentos y bebidas, En particular, porejemplo, se proporciona una composición que permitesuministrar ácido tartárico y/o ácido caféico a un sujeto.Una modalidad de la presente invención es unacomposición que comprende un ingrediente que contieneácido chicórico y/o derivados del mismo, y una bacteria deácido láctico capaz de hidrolizar ácido chicórico y/oderivados del mismo para generar ácido tartárico y/ocaféico.
