The present invention provides a method of producing baked salt by using an electric furnace. The method of producing baked salt comprises a step of preheating an electric oven to a temperature of 500-600°C before placing sea salt therein, to instantaneously remove various volatile impurities contained in the sea salt by the preheating temperature inside the preheated electric furnace. The baked salt produced according to the method of the present invention has good solubility such that it is rapidly and cleanly dissolved in water, and has superior taste and nutritional value compared to unbaked salt.본 발명은 구운소금 제조방법에 관한 것으로 전기로를 이용하여 고온내열성 용기에 담겨 진 천일염이 가지고 있는 인체에 유익한 미네랄 성분은 파괴하지 않으면서, 인체에 해로운 불순물 성분만을 제거하며, 분해성이 좋아 물에 빠르게 분해되고 맑고 깨끗하게 분해되며 구워지지 않은 소금에 비하여 뛰어난 맛과 영양을 가지는 구운 소금을 제조할 수 있는 제조방법을 제공하고자 함에 그 목적을 둔 것이다.상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구운소금 제조방법은 기본적으로 전기로에 500~600 ℃의 온도로 예열하는 단계(A)와；고온내열성 용기에 천일염을 담은 후 각 용기당 5㎝ 간격을 두고 원형으로 수납하는 단계(B)와；500도~600℃의 온도로 예열된 전기로에 고온내열성 용기에 담겨 진 천일염을 넣은 후 600℃의 온도를 유지하면서 60분간 굽는 단계(C)와；상기 단계(C)에 의해 구워진 천일염을 전기로에서 꺼내지 않은 상태에서 850도~900℃의 온도로 가온을 하여 120분간 굽는 단계(D)와；상기 단계(D) 과정이 끝나면 전기로에 위쪽 뚜껑을 곧바로 개방하고 강제 환기구를 통 해 빠르게 내부 열기를 제거(급냉)하는 단계(E)와；상기 단계(E) 과정을 통해 식혀진 천일염을 전기로의 뚜껑을 닫은 후 다시 850~900℃의 온도로 빠르게 재가열하는 작업을 120분간 수행하는 단계(F)와；상기 단계(F) 과정이 끝난 천일염을 전기로의 뚜껑을 개방하고 강제 환기구를 통해 빠르게 내부열기를 제거한 후 천일염의 직접온도가 95~100℃의 온도가 되면 뚜껑을 닫은 후 천천히 식혀 내는 단계(G)를 포함하여 이루어짐을 특징한다.
