一种改善海带加工品质的方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 杨会成,相兴伟,钟明杰,付万冬,廖妙飞
- 申请号：
- CN201410099124.X
- 公开号：
- CN104055166A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种改善海带加工品质的方法，解决了现有技术的海带加工品质差的问题，主要包括以下步骤：（1）护绿：将海带置于温度为90~95℃的氯化钙与氯化铜的混合溶液中漂烫20~30S，用清水冲洗冷却至室温后沥干；（2）脱腥：将步骤（1）中的海带置于95~98℃的蒸汽中加热2~3min；（3）固色：将步骤（2）中的海带置于维生素C溶液中浸泡20~30min后取出沥干；（4）去涩：将固色后的海带置于甘草水中浸泡10~15min，取出沥干。本发明的方法步骤简单，操作性强，通过本发明处理后的海带，无明显海带腥涩味、外观鲜绿、口感脆嫩，可大大改善海带的加工品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
